1. Trufle z herbatników (kakaowe lub kokosowe)

30 dag masła lub margaryny, 20 dag (1 szklanka) cukru pudru, 2 żółtka, 2 łyżki gęstej śmietany, 2 łyżki kakao i 2 paczki herbatników lub 5-6 łyżek wiórków kokosowych i 1 paczka herbatników Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, dodawać żółtka, kakao lub wiórki i zmielone herbatniki. Na końcu dodać śmietanę. Nabierać łyżeczką porcje masy i formować kulki. Obtoczyć je w kakao, zmielonych herbatnikach, wiórkach kokosowych lub orzechach. Do masy można dodać rodzynki lub inne posiekane drobno bakalie. Spożywać po zastygnięciu masy.

2. Paluszki czekoladowe z chleba razowego

1 szklanka utartego chleba razowego, 2 jaja, 2 łyżki kakao, paczka cukru wanilinowego, 2 łyżki oleju, tłuszcz do formy Utarty chleb przetrzeć przez sito i wymieszać z kakao, cukrem wanilinowym, całymi jajami, olejem lub innym tłuszczem. Formować długie cienkie wałeczki. Pokroić je na paluszki długości około 10 cm, ułożyć na wysmarowanej blasze. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku do zrumienienia.

3. Nugat orzechowy

50 dag (2 szklanki) cukru, 20 dag miodu sztucznego lub naturalnego, 6 białek, 1 łyżeczka octu, szklanka wody, 30-50 dag łuskanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów, cukier wanilinowy lub esencja zapachowa, 2 wafle Orzechy drobno pokroić. Miód rozpuścić. Z cukru, wody i octu przygotować syrop „do piórka" (przepis w rozdziale „Lukry, poiewy i masy"). Syrop połączyć z miodem. Z białek ubić sztywną pianę. Do piany wlewać cienkim strumieniem syrop i ubijać dalej. Naczynie z pianą ustawić na parze i ubijać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z pary i ubijać do ostudzenia. Do masy dodać cukier wanilinowy i orzechy. Dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na wafel (lub inny wcześniej przygotowany spód np. kruchy), równo rozsmarować i przykryć drugim waflem. Obciążyć równomiernie deseczką. Na drugi dzień dowolnie pokroić.